Alergias e intolerancias alimentarias (Distancia)

Modalidad:

Formación a distancia

Dirigido a:

Empleados de establecimientos de restauración, hostelería y alimentación

  • Duración

    20 horas

  • Precio

    30 € - Gratuito para trabajadores de Baleària

Sobre este curso

Metodología:

En el presente curso analizaremos la Normativa Europea 1169/2011 sobre los alérgenos alimentarios, dirigida a eliminar cualquier Riesgo Alimentario en la salud de los consumidores:

  • Control de alérgenos.
  • Información al consumidor.

Algunos alimentos pueden provocar reacciones adversas en un pequeño porcentaje de la población. Sin embargo, no todos los problemas que causan los alimentos son alergias.

Sólo un 2% de los adultos y un 3-7% de los niños presentan realmente alergias. Se puede diferenciar entre alimentos que causan alergias alimentarias y alimentos que causan intolerancias alimentarias.

Contenidos:

  1. Alergias e intolerancias alimentarias
  2. Legislación aplicable y normativa de obligado cumplimiento.
  3. Aplicación de la norma
  4. Seguridad e higiene
  5. Ética con el alérgeno

Objetivos

Aprender los conceptos más importantes sobre alergias e intolerancias alimentarias:

  • Causas, sustancias y alimentos que la producen.
  • Alergias e intolerancias más frecuentes.
  • Concoer la normativa vigente en alérgenos.

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